Whey
In de sportwereld en de wereld van eiwitdieëten hebben we veel keus uit eiwitten. In de categorie whey hebben we: wei concentraat, de goedkoopste vorm van wei eiwit die in supplementen wordt gebruikt.
Dan hebben we nog wei isolaat, een verder gefilterde vorm van wei concentraat. En tot slot is er nog wei hydrolisaat, een vorm waarbij wei concentraat òf isolaat dmv enzymen als het ware is voorverteerd.
Het eiwit percentage van wei concentraat ligt meestal tussen de 70% en 80%. In enkele gevallen zijn er uitschieters (naar beneden) van slechts 50%. De rest van het supplement bestaat uit melkvet, melksuiker (lactose) en hulpstoffen zoals een aroma om het geheel een lekkere smaak te geven.
whey isolaat is zuiverder dan wei concentraat. Het bevat meestal rond de 90% tot 96% eiwit. Het gehalte vet en lactose is veel lager dan bij een concentraat omdat de isolaat een stap verdes is gegaan in het zuiveringsproces. Dit resulteert voor veel mensen in een makkelijker te verteren supplement, vooral voor diegene die een lactose intolerantie hebben is wei isolaat vaak een goede keuze. Waar gebruikers van wei concentraat vaak klagen over winderigheid of een onzuivere huid, hebben gebruikers van wei isolaat hier meestal geen last van.